No products in the cart.
- Chuẩn bị15 phút
- Thời gian nấu45 phút
- Khẩu phần1
- Lượt xem
VIP Mã số VN65
Các nguyên liệu
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần (100g): 76 Kcal
- Giá trị hàng ngày*
- Protein 6g12%
- Fat 5.1g6.5%
- Carbs 1g0.36%
Hướng dẫn nấu ăn
Bước 1
Măng tươi thái mỏng, ngang thớ, ngâm ngập vào nước có pha muối (nồng độ 2%) độ 3 ngày
Bước 2
Mắm tôm nghiền nát, cho thêm nước vào quấy đều lấy nước trong
Bước 3
Hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, cá đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc, đầu và phần dưới băm nhỏ nhuyễn trộn với nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hành khô, viên thành từng viên nhỏ có đường kính 2cm
Bước 4
Đun mỡ nóng già, cho các viên cá vào rán vàng (chú ý rán nhanh không được khô và xác) lấy ra để riêng. Cho tiếp mỡ đun nóng già, phi thơm hành, cho măng vào xào qua nêm mắm, muối, nước mắm tôm, cho nước sôi vào ngập, cho tiếp cá và cá viên vào, đậy vung
Bước 5
Đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nêm mì chính, múc ra bát rắc hành, mùi, hạt tiêu. Ăn nóng
Kết luận
Món canh có cá viên màu vàng, nước canh trong. Thơm, không tanh, dậy mùi măng chua và hành, thơm nhẹ của mắm tôm, vị ngon, ngọt hơi chua của măng. Cá và cá viên mềm không vỡ nát. Măng giòn, nước nhiều hơn cái. Chúc bạn ngon miệng
